包丁のお手入れどうしてる？切れ味を維持する方法

包丁は料理をする上で欠かせない調理器具の一つです。
ほとんど毎日使うものですし、なるべく長持ちさせたいと思うのが当然でしょう。
包丁は高価なものでなくとも、日常的にこまめなお手入れや管理によって長く使い続けることができます。
こうしたお手入れを入念に行うことで快適に使うことができ、調理の効率も向上させることができます。
何より包丁は食材にじかに触れる道具でもありますので、普段からお手入れしておくことは衛生上の観点から見ても重要です。
切れ味の観点から見ると、やはり砥石で砥ぐのが一番でしょう。
とはいえ、包丁の種類によって特徴は様々ですし、ましてや自分で包丁を砥ぐとなると尻込みする方もいらっしゃると思います。
あまりお手入れする自信のない方はセラミック製の包丁がおススメです。
金属ではないのでまず錆びませんし、軽くて切れ味も問題ありません。
ただ自分でお手入れするのが難しく、砥ぎたいときは一度業者に預ける必要があります。
逆に自分でお手入れして自分に合う道具を仕上げたいと思う方は、金属製の包丁を使って砥石で砥ぐ方法をはじめ、各種お手入れの方法を覚えた方が良いでしょう。
包丁というものは、普段使うものの中でもお手入れのあるなしがかなり如実に出る道具です。
毎日使うものなので消耗は必至です。
自分に合った包丁を見つけてもその性能を維持できなければ意味がありません。
そういった意味で包丁のお手入れは快適な料理ライフと直結していると言ってもいいでしょう。